影响食用菌粉碎机的粉碎效率主要有以下两个因素：一是物料粉碎效果，核心是取决于物料与锤片的速度差；二是已粉碎刀粒度要求的物料应迅速通过筛孔，核心是破坏料环层的效果和物料通过筛孔的作用力，如进风效果及筛板的穿孔速度等因素。    

    料环层破坏地越好，其翻动好、密度下降，有利于小颗粒靠近筛板和吸风阻力下降，风量就提高，亦就提高了穿孔速度和粉碎效率。   

    影响食用菌粉碎机粉碎效率的因素：  

    1.锤片：锤片线速、锤片线速与物料运动之间的速差、锤片数量及锤片总截面积与粉碎室总面积之比、锤片排列、锤片厚度和锤片的端部形状；  

    2.筛板：开孔率、孔径、孔形、锤筛间隙、筛板的运动特性、筛面的粗糙程度；  

    3.吸风：风量、风压及筛板内外的压差；  

    4.物料：物料特性，如颗粒大小、密度、水分、脂肪及纤维含量等因素；  

    5.操作：流量及流量按粉碎室内宽度方向的分布均匀程度。

    另外，食用菌粉碎机工作期间，尽量减少原木在食用菌粉碎机之间的撞击，一定要保证端面撞击的次数，其中一点就是食用菌粉碎机的高能效设备，提高食用菌粉碎机作业效率是最重要的，一定要保证木材的干湿度问题，也要注意季节性问题也会影响木材的去皮效率。各个方面都注意到位了，才能保证食用菌粉碎机的高效作业能力所以在使用食用菌粉碎机的过程中一定要按要求进行，保证设备的生产效率和使用寿命。